山人-oga- 様

旅館開業前の悩みと課題

「誰に相談すればいいのかすら、わからなかった」

秋田・男鹿という、観光地としての知名度が高くない土地で、ハイクラス旅館を開業する――

それは、私たちにとっても未知の挑戦でした。
土地の取得から開業まで約5年。資金調達、事業計画、販売戦略、料金設計……どれもが初めての試みで、しかも相談できる相手がいない。

コンサルタントは世の中にたくさんいるけれど、玉石混交。
最初は良いことを言ってくれても、いざプロジェクトが始まると中身がなかったり、
現場に寄り添ってくれなかったり。

私たちは、会社の命運をかけたプロジェクトを進めるにあたり、
「本気で地に足をつけてくれるパートナー」として宿力さんを選びました。
縁もゆかりもない秋田の男鹿という土地で、魚中心の料理を軸にした高単価施設をつくるという挑戦。

「本当にこの場所で勝てるのか」
「秋田で山人の哲学は通用するのか」――

そんな不安が常に頭をよぎっていました。

ヨリソイ導入で見えた変化

「予約開始２週間で予約金額が2,000万円以上。自信と誇りが生まれた」

ヨリソイの支援が始まってから、私たちの旅館経営は劇的に変わりました。
開業初月で2,000万円の予約が動き、5ヶ月で1億円を突破。
しかも客単価は5万円を超え、自社予約比率は50%以上という驚異的な数字。

「山人-oga-では、こういうお客様に来てほしい」――

その想いを最大限に汲み取り、ブレることなく集客を設計してくれたおかげで、
現場のオペレーションもスムーズに構築できました。
安売りせずに、ブランドを守りながら集客するという難題に対して、
宿力さんは“現場の理解”と“数字の裏付け”をもって応えてくれました。
料理長との連携やプラン設計までハンズオンで支援してくれる姿勢は、まさに「寄り添い」の体現。

「魚が苦手なお客様が来てしまった」
「こんな宿だと思わなかった」

というミスマッチを防ぎ、私たちが得意とする接客や料理を、期待して来館してくださるお客様に届けられるようになりました。

プロジェクトを通して感じたこと

「一緒に悩み、一緒に走ってくれる存在」

販売やマーケティングの相談は、ずっと岩手での山人の頃から宿力の佐伯さんと松本さんにしてきました。
私たちは旅館運営のプロですが、販売やブランディングの専門家ではありません。
だからこそ、現場の実情を理解し、無理のない提案をしてくれる宿力さんの存在は、スタッフにとっても大きな刺激になっています。

「こういう提案が来たよ！」と、現場がワクワクする。

そんな空気が生まれるのは、単なるコンサルではなく
“ともに走るパートナー”だからこそだと感じています。

マーケティングの知識があっても、旅館のオペレーションを理解していなければ、現場は動けません。
宿力さんは、現場の動き方やスタッフの心理まで理解したうえで、実行可能な提案をしてくれる。
それが、私たちが「本当に頼れる」と感じる理由です。